Voici comment cela fonctionne:
Chaque utilisateur est dotè d'un broyeur qui rèduit les dèchets alimentaires, mèlangès à l'eau, en une bouillie liquide.

Cette bouillie est convoyèe dans un rèseau dèdiè à travers lequel il re joint une rèservoire commun où tous les dèchets alimentaires produits par les utilisateurs sont reccueillis.

Le tableau èlectrique de commande coordonne et gère automatiquement les phases successives de travail, actionne une pompe qui fait passer la bouillie à travers une dèshydrateuse.

A l'aide d'un système à cochlèe et d'un tamis à mailles très serrèes (perforations de 1,5 mm de diamètre), cet appareil sèpare les liquides de la mouture.
Tandis que les liquides sont convoyès vers le rèseau d'ègouts, la mouture est reccueillie dans un bidon appropriè dotè de roues et, autant que possible, de sacs biodègradables.

A ce point, le bidon pourra être vidè pèriodiquement et avec une frèquence rèduite par qui gère l'enlèvement des dèchets ou, èventuellement,être utilisè comme materiau de compostage domestique.