Voici comment cela fonctionne:
Chaque usager est doté d'un broyeur qui réduit les déchets alimentaires, mélangés à l'eau, en une bouillie liquide.

Cette bouillie est versée dans un réseau dédié à travers lequel il rejoint un réservoire commun où l'on reccueille les déchets alimentaires produits par les usagers.

Le panneau électrique de commande coordonne et gère automatiquement les phases successives de travail, actionne une pompe qui fait passer la bouillie à travers une déshydrateuse.

Au moyen d'un système à vis d'Archimède et d'un tamis à mailles très serrées (interstices de 1,5 mm de diamètre), cette machine sépare les liquides de la trituration.
Tandis que les liquides sont déversés dans le réseau d'égouts, la trituration est reccueillie dans un bidon spécial doté de roues et si possible de sachets en matériau biodégradable.

A ce point,le bidon pourra être vidé périodiquement à une fréquence réduite par qui gère l'enlèvement des déchets ou éventuellement être utilisé comme matériel dans le compostage domestique.